CENTRE DE TAULA DE NADAL

Per Festes de Nadal, cal guarnir la taula que faci goig, amb branques i espelmes que ens acompanyin durant l'àpat.
Enguany no he tingut gaire temps per a pensar ni per a fer centres de taula molt elaborats, o sigui que he optat per una guarnició ràpida però lluïda.


Materials:
  • Espelmes grosses
  • Dos recipients de vidre
  • Cintes de Nadal
  • Una espelma petita
  • Branques
  • Cola de roba
  • Tisores
  • Agulles d'estendre
  • Encenedor


Elaboració:

Agafem la cinta i en tallem un tros per tal de donar tota la volta al recipient de vidre, que en el meu cas són dues carmanyoles sense la tapa. Com que la meva cinta és de roba, l'he enganxat amb cola de roba i ho he aguantat amb agulles d'estendre fins que s'enganxi.


Mentre, encenem l'espelma petita per tal de fondre una mica de cera. Una vegada fosa, l'avoquem al recipient de vidre i hi posem al damunt la nostra espelma grossa. D'aquesta manera l'espelma queda enganxada al fons del recipient i no se'ns mourà ni se'ns tombarà.


Ara ja podem tallar les branques a trossos i posar-les amb una mica de gràcia al voltant de l'espelma. Jo he utilitzat grèvol i romaní que he collit del jardí de casa dels pares.


I ja ho tenim, a punt per a guarnir la casa i per a posar a la taula el dia de Nadal.
Us agraden?



Jo trobo que fan goig, i són força pràctiques aquestes espalmatòries i a la taula lluiran d'allò més.
Bones Festes!!!


ÀNEC AMB POMA I CANYELLA

Durant les Festes de Nadal tenim un munt de dinars de família, i un dels plats més esperats, és l'ànec. Jo crec que si el dia de Nadal no fes ànec de segon, em farien fora de casa, i com que no tinc opció els cuino una de les meves receptes preferides: l'Ànec amb poma i canyella.
Jo aquest plat el faig amb ànec, però també es pot fer amb pollastre de pagès.



Ingredients:
  • 1 Ànec o pollastre a trossos
  • oli d'oliva
  • 3 pomes tipus Golden
  • 1 ceba
  • 1 got de conyac
  • 1 branca de canyella
  • sal i pebre

Som-hi doncs!
Comencem salpebrant l'ànec i rostint-lo en una cassola amb oli.



Una vegada enrossit, el traiem de la cassola i el reservem.



Piquem la ceba ben petita...


i la sofregim en el mateix oli que hem rostit l'ànec.



Quan estigui daurada hi afegim l'ànec, el got de conyac i la canyella.


Ho deixem coure fins que es redueixi una mica.


Mentre, pelem, trossegem la poma a daus i l'afegim a la cassola.


Deixem que es cogui tot tapat ¾ h. aproximadament, remenant de tant en tant.


Un cop cuit, traiem el pollastre i col·loquem la poma amb la ceba al got del "pimer" per tal de triturar la salsa i fer-ne un puré. Ho tastem i ho rectifiquem de sal.



Un cop feta la salsa la posem en una salsera per a servir.


Podem deixar una mica de suc de la salsa sense triturar per tal d'escalfar l'ànec, i la resta, servir-la a part perquè cadascú se'n serveixi la quantitat que vulgui.
També podem acompanyar-ho amb unes quantes prunes i orellanes amb pinyons, que fan més festa.


Ummmm, quina pinta..., i quina oloreta...
Bon profit!


ARBRE DE NADAL DE TRONCS

Ja tornem a tenir els Nadals a sobre, i com sempre guarnim la nostra llar amb el pessebre, l'arbre, les espelmes... Però enguany he decidit fer un arbre diferent, un arbre de Nadal amb troncs.



Materials:

  • Troncs de diferents mides
  • Cordill
  • Tisores
  • Guarniments per a l'arbre
  • Llums

Comencem triant uns quants troncs prims de diferents mides. Podeu anar d'excursió al bosc, que sempre va bé i respireu aire pur, o procurar-vos-els d'algú que ja en tingui a casa perquè té llar de foc.


Una vegada triats, els anem posant per ordre de llargària formant un triangle.


Tallem dues tires dobles de cordill una mica més llargues que el triangle de troncs.


I ja podem anar lligant els troncs amb el cordill, anant-lo creuant entremig de cadascun començant per dalt, pel més petit.



Veieu com es creua el cordill?



Anem fent fins a baix tot un cantó, i després l'altre. 



I al final de tot hi fem un llaç per tal de lligar-ho i que no se'ns desmunti.
Ara només ens queda l'estrella, que la farem amb palets més petits lligats amb cordill.


I ja no tenim això, ja ho podem penjar d'un clau a la paret (jo he despenjat un quadre i l'he aprofitat) i guarnir-lo amb llumets i guarniments que no pesin gaire.


Per tal d'il·luminar-lo, hi he posat uns llums que van amb piles i he camuflat la capseta pel darrera, així no es veu cap cable penjant per la paret.


Ho he completat amb estrelletes i cors de feltre que he fet jo mateixa amb unes plantilles que he tret per internet, i llestos, ja tenim el Nadal guarnit!!!


Que passeu molt bones festes!


COCA DE FAJOL AMB POMA

No sóc celíaca, però m'han recomanat que mengi sense gluten, i la veritat és que des de que ho faig em sento molt millor. No m'obsessiona, ja que no tinc intolerància, però si puc, intento menjar farines que no portin gluten.
Per a mi tot això és nou i desconegut, i per tant tinc un repte: cuinar amb ingredients nous i diferents. Per això ara estic de provatures i experiments a la cuina fent coques, pans, pastes..., amb farines alternatives. Tot un món, ara la coca no val res, ara el pa puja i de cop fa plof i se'n va avall!!! Semblo en Ferran Adrià!

Un dels nous descobriments ha estat aquesta coca de farina de fajol (blat sarraí), i malgrat que el gust i la textura són diferents i per tant no és poden comparar als de la farina de blat, jo la trobo deliciosa.


La veritat és que buscant per aquí i per allà vaig trobar diverses receptes, ja no sé ni exactament a on, però jo les he ant adaptant després de diverses provatures.
Comencem amb els ingredients.

Ingredients:
  • 4 ous
  • 125 gr. de sucre moré
  • 125 gr. mantega
  • 125 gr. de farina de fajol
  • 125 gr. de farina d'ametlla (ametlla molta)
  • 2 pomes tipus golden
  • canyella
  • 1 i 1/2 culleradeta de llevat sense gluten

Comencem com sempre que fem una coca, separant les clares dels rovells, i batent-les a punt de neu.


Batem els rovells amb el sucre fins que s'amalgamin i hi afegim la mantega a punt de pomada.
Tot seguit hi afegim les farines, la de fajol, que com veieu és grisenca...


... i la d'ametlla, la mateixa que fem servir per fer el  massapà dels panellets.


Ho barregem tot bé amb una espàtula fins que ens quedi tot homogeni.


Tallem les pomes a dauets petits i els hi afegim.


I ja ho podem posar al motlle prèviament engreixat amb una mica de mantega. Penseu que queda una massa bastant compacta, i que l'heu d'anar repartint amb l'espàtula.


Ho enfornem amb el forn preescalfat a 180 graus durant uns 40 minuts, depenent del forn.
I ja ho tenim!!!


Desemmotllem i deixem que la coca es refredi en una reixa.
Mireu quina pinta! Irresistible, diferent i sense gluten!!!


Què, us hi atreviu? Vinga som-hi que és boníssima i saludable!


Bon profit!


COOKIES DE XOCOLATA

Hi ha dies que tens un sopar o un dinar amb bona companyia i que saps que serà d'aquells d'anar fent, dels que no tens pressa per acabar, dels que vas xerrant i allargant la sobretaula amb un cafè, un altre, una copeta, i unes galetes de xocolata per anar picant. És en aquestes ocasions quan us recomano que tingueu apunt les Cookies de xocolata.


Ingredients:
  • 500 g. de farina
  • un pessic de llevat
  • un pessic de sal
  • aroma al gust (jo hi he posat canyella en pols)
  • 250 g. de mantega a punt de pomada
  • 250 g. de sucre
  • 2 ous
  • xocolata de postres tipus fondant per a guarnir

Preparació:

En un bol tamisem la farina, la sal, el llevat i la canyella.


Hi afegim els ous, el sucre i la mantega a punt de pomada.


Barregem tots els ingredients i els amassem amb les mans. 


Un cop quedi homogeni en fem un xurro i el filmem per a posar-lo a la nevera una estona i poder treballar millor.


Agafem un tros de la massa i l'estirem en una taula ben enfarinada amb un corró procurant que tingui el mateix gruix per tot arreu, un mig centímetre.


Amb els talladors de galetes anem fent les cookies. Podem fer diverses formes utilitzant varis talladors, i així queden més divertides.


Jo aquesta vegada he fet papallones, quadrats, rodones, estrelles, núbols i cors.


Anem fent fins a acabar tota la massa i les anem col·locant en una safata on prèviament hi haurem posat paper de forn.


Les hem de posar separades perquè al coure's creixen una mica i podrien quedar enganxades les unes amb les altres.
A més a més la safata del forn ha d'estar freda, perquè si no es desfan una mica abans de que tinguin temps de coure's i les formes no queden tan maques. O sigui que heu de fer varies fornades, com sol passar, procureu que la safata es vagi refredant.


Les enfornem uns 8 minuts amb el forn preescalfat a 200 graus.
Tal i com us aconsellava en l'entrada de les Cookies de Sant Jordi, traieu-les encara que estiguin blanquetes, que sinó es torren de sota i a més us quedarien molt eixutes.
Les deixem refredar en una reixa i mentre prepararem la xocolata.


Tallem la xocolata a trossos petits, la posem en un bol i la fonem al microones anant en compte de que no es cremi. Remenem amb una cullera perquè s'acabi de desfer tota i ja hi podrem anar sucant les galetes.


Unes quantes les he sucades per la meitat i les he anat deixant en un paper de forn perquè es refredi la xocolata i s'endureixi.


I les altres les he col·locades en un paper i sucant una forquilla a la xocolata les he anant esquitxant pel damunt simulant ratlles.


Les deixem reposar per tal de que la xocolata s'endureixi i ja les tindrem.


Ens n'han sortit unes quantes! Quina olor i quina pinta, mare meva!!!



Ara ja només ens falta la companyia i anar fent!


Bona sobretaula!!!