CUPCAKES DE SANT JORDI

Ens diu la llegenda, que Sant Jordi va salvar a la Princesa de morir devorada pel Drac. De tots aquests personatges, jo tinc una especial devoció pel Drac, sí ja sé que era el dolent de la història, però que hi farem, m'agrada anar contra corrent.

Sant Jordi sempre serà l'heroi, era valent, va matar el drac i va salvar a la princesa.

La princesa va ser molt valenta presentant-se davant del drac, però potser una mica tòtila, perquè no el va matar ella mateixa?, no ho sabrem mai...

Però el Drac, gran, imponent, dolent, ferotge, i de la sang en neixen roses, aquest sí que és el meu heroi!!!

I com que m'agraden molt els dracs, he decidit celebrar Sant Jordi menjant cupcakes de Dracs.

Diuen que els dracs treuen foc pels queixals, doncs jo en trauré menjant aquestes magdalenes picantones com el Drac de Sant Jordi.

Ingredients per a les magdalenes:

• 115 gr. de mantega a punt de pomada
• 220 gr. de sucre
• 3 ous
• 180 gr. de farina
• 1 culleradeta i mitja de llevat
• 120 gr. de llet
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 2 culleradetes de gingebre en pols
• gingebre confitat a trossos petits

Ingredients per a l'almíbar:

• 1 tasseta de sucre
• 1 tasseta d'aigua
• 1 culleradeta de gingebre en pols

Ingredients per decorar:

• 300 gr. de mantega a punt de pomada
• 300 gr. de sucre glassa
• 1 culleradeta de gingebre en pols
• fondant de colors

Comencem!

Batem la mantega amb el sucre fins que se'ns quedi integrat.

Anem afegint els ous un per un.

Tamisem la farina, el llevat, la canyella i el gingebre i n'afegim la meitat a la massa. Quan estigui integrat, hi posem la llet i després la resta de la farina.

Agafem el gingebre confitat i en tallem a trossets molt petits.

Jo el compro a l'herbolària, me'l venen a granel i amb poca quantitat en tinc per a bastant de temps. Penseu que això pica com l'alè del Drac, per tant ho tallem ben petit i amb poca quantitat ja farem. Un cop tallat ho afegim a la massa i remenem amb una espàtula perquè es reparteixi bé.

Tal i com us deia a l'entrada dels Cupcakes de xocolata o a la dels Cupcakes de torró de Xixona omplim el motlle de les magdalenes amb la cullera de gelat, així ens sortiran totes més o menys de la mateixa mida.

I cap al forn, que ja teniem preescalfat a uns 180 graus. Hi han d'estar-s'hi entre 22 i 25 minuts, aneu vigilant i quan les punxeu i l'escuradents surti net, ja estaran. Les traiem i les deixem refredar en una reixa.

Mentre es couen anem preparant l'almívar. Posem el sucre i l'aigua a bullir al microones. Un cop s'ha reduït una mica i ja fora, hi posem una culleradeta de gingebre, remenem i deixem que es refredi.

Quan tinguem les magdalenes cuites i a la reixa, les punxem amb un palet per tal de que hi pugui penetrar bé l'almívar i les pintem fins que quedin ben sucades.

Umm, quina pinta! Jo ja me les menjaria tal qual!!!

Però hem d'esperar-nos una mica, que ens falta la decoració. Som-hi!!!

Per tal de fer la crema, batem la mantega amb el sucre glassa i el gingebre tamisat, primer a velocitat baixa, i despres uns 5 minuts a velocitat més alta.

Recordeu-vos de tapar-ho amb un drap, sinó la cuina us quedarà tota empolsinada! 

Una vegada tot integrat podem posar-hi colorant per tal de que els dracs quedin ben xulus, i cap a la mànega!

Al final he fet dos models de magdalenes, les roses i els dracs.

Per a fer les Roses de fondant he seguit les instruccions de l'entrada del bloc i les he empolsinat de purpurina.

I per als Dracs, he utilitzat colorant de color taronja, i he fet els caps i les cues amb fondant com si fos plastilina.

Què us semblen???

Han quedat xulis oi? Us agraden???

Estan boníssims, el contrast del dolç amb la mica de picant del gingebre i l'aroma de la canyella és genial.

De totes maneres us recomano que no hi poseu molt de gingebre, no sigui que us passeu de picant i sembleu vosaltres, el Drac!

Bon Sant Jordi!