MONA DE COCA-COLA

La meva neboda, sempre té idees genials. Cada vegada que hem de fer un pastís hem demana gustos diferents. Que si aquest any el pastís d'aniversari el vull de Piruletes, que si el vull amb gust a això, o a allò..., en fi, que sempre em posa nous reptes i a mi ja m'agrada. L'última mona, però, va ser un repte important, me la va demanar de "Coca-cola".

El pastís era amb Crema de mantega de merenga suïssa i aromatitzat amb essència de Coca-cola (la vaig comprar en una tenda especialitzada), però l'ou de la mona, era una ampolla de Coca-cola feta de xocolata.

Que com la vaig fer?, doncs aquí ho teniu explicat.

Ingredients i materials:

• una ampolla de plàstic de Coca-cola buida i neta
• 500 gr. de xocolata fondant
• tisores o cutter.

Comencem bebent-nos la Coca-cola, rentant l'ampolla ben neta i eixugant-la molt bé.

Guardarem el tap, l'anelleta i l'etiqueta per tal de decorar el nostre ou-ampolla.

Agafem l'ampolla i li fem un forat rentangular amb unes tisores o un cutter, a l'alçada d'on va l'etiqueta, per tal de poder omplir-la de xocolata.

Tallem la xocolata a trossos petits i la fonem al microones, a temperatura baixa,  remenant de tant en tant i procurant que no es cremi.

Posem l'ampolla en un recipient on s'aguanti bé horitzontalment, amb l'obertura que li hem fet mirant cap amunt i amb el tap posat.

Pel forat que hem fet, anem abocant la xocolata poc a poc. Hem de moure l'ampolla per tal de que el plàstic de l'ampolla quedi totalment recobert per la part de dintre.

Ho posem a la nevera i un cop quallada la xocolata, repetim l'operació amb una altra capa de xocolata fosa per dintre i movent l'ampolla perquè quedi tot recobert.

Ho tornem a posar a la nevera perquè solidifiqui.

Una vegada tot compacte, hem de retallar, poc a poc amb un cutter o unes tisores petites, el plàstic en rodó per on anirà l'etiqueta. Amb molta cura separem una mica el plàstic fent palanca, i estirem l'ampolla. Ens sortirà primer la part de baix del plàstic, i desprès la de dalt.

Vinga que ja ho tenim això!!! Només ens queda la decoració.

Posem l'etiqueta al seu lloc tapant el forat, i tallem amb el cutter el coll de l'ampolla per tal de posar-lo a la part de dalt de l'ou-ampolla. 

Oi que queda xula? I jo, pel forat que hi quedava, i abans de posar-li l'etiqueta, la vaig farcir amb "gominoles" de Coca-cola. Més temàtic impossible!!!

I aquí teniu la mona, un èxit total!, tant de gust com de decoració.

Aquí en teniu el tall, per dintre era vermella, i no en va quedar ni una engruna, ens la vam cruspir tota sencera! Mireu quin goig!

Si voleu sorprendre als vostres fillols, no ho dubteu, elaboreu una mona de "Coca-cola", i teniu l'èxit assegurat!

Recordeu que podeu seguir-nos a l'Instagram @totfetacasa

OU DE XOCOLATA FET AMB GLOBUS

Ja sé que tot just ahir ens menjàvem la Crema catalana de Sant Josep, i que avui berenem el Pa de pessic amb les clares que ens van sobrar de fer la Crema, però ja hem de tenir la vista posada a la Pasqua i a fer feliços als nostres fillols amb unes mones ben lluïdes.

L'any passat vaig fer dos ous de Pasqua ben originals però no us vaig explicar com estaven elaborats, i com que us faig prometre que ho faria, aquí en teniu un fet amb un globus.

Ingredients i materials:

• Xxocolata per a fondre
• un globus
• pollets, plomes i ous folrats

Comencem per inflar un globus de la mida que voldrem l'ou, i el posem aguantat en un bol, un got o un estri semblant, amb el nus cap per avall. Com que l'haurem de cobrir de xocolata, millor posar el bol dins d'un recipient per anar-la recollint. Ho veieu? Recipient-bol-globus.

Tallem la xocolata a trossos petits, i la fonem al microones remenant-la de tant en tant i vigilant que no se'ns cremi. Aquesta vegada no l'he temperada, però si voleu fer-ho consulteu l'entrada dels Bombons de xocolata.

Quan ja la tenim fosa i no gaire calenta, l'anem abocant pel damunt del globus perquè vagi regalimant cap avall. Vigileu la temperatura de la xocolata, que si està molt calenta i es peta el globus, podeu deixar la cuina ben estucada!!!

Deixem que la xocolata es refredi i quedi presa. De fet la podeu posar a la nevera.

Quan ja està freda li fem un foradet al globus per tal de que es vagi desinflant.

I mica en mica i amb paciència ens va quedant la xocolata amb la forma que li hem donat.

Acabem de treure el globus, i ara només ens queda decorar.

Jo he fet una placa de xocolata per aguantar-hi l'ou amb un motlle pla que tenia per casa, i amb xocolata fosa com si fos "pegament", he anat enganxant primer l'ou, les plomes i els pollets de la mona.

Per tal d'aguantar-ho, hem de posar-hi una mica de xocolata fosa, posar-hi el pollet o la ploma i deixar que es solidifiqui la xocolata, i ja està, queda enganxat.

A dintre hi vaig posar tot d'ous de xocolata folrats de colors, que havia comprat, i va quedar així de xulo!!!

Animeu-vos que és molt senzill i fareu contents als fillols!!!

I ara podeu seguir-nos des de l'Instagram @totfetacasa

COOKIES DE XOCOLATA

Hi ha dies que tens un sopar o un dinar amb bona companyia i que saps que serà d'aquells d'anar fent, dels que no tens pressa per acabar, dels que vas xerrant i allargant la sobretaula amb un cafè, un altre, una copeta, i unes galetes de xocolata per anar picant. És en aquestes ocasions quan us recomano que tingueu apunt les Cookies de xocolata.

Ingredients:

• 500 g. de farina
• un pessic de llevat
• un pessic de sal
• aroma al gust (jo hi he posat canyella en pols)
• 250 g. de mantega a punt de pomada
• 250 g. de sucre
• 2 ous
• xocolata de postres tipus fondant per a guarnir

Preparació:

En un bol tamisem la farina, la sal, el llevat i la canyella.

Hi afegim els ous, el sucre i la mantega a punt de pomada.

Barregem tots els ingredients i els amassem amb les mans. 

Un cop quedi homogeni en fem un xurro i el filmem per a posar-lo a la nevera una estona i poder treballar millor.

Agafem un tros de la massa i l'estirem en una taula ben enfarinada amb un corró procurant que tingui el mateix gruix per tot arreu, un mig centímetre.

Amb els talladors de galetes anem fent les cookies. Podem fer diverses formes utilitzant varis talladors, i així queden més divertides.

Jo aquesta vegada he fet papallones, quadrats, rodones, estrelles, núbols i cors.

Anem fent fins a acabar tota la massa i les anem col·locant en una safata on prèviament hi haurem posat paper de forn.

Les hem de posar separades perquè al coure's creixen una mica i podrien quedar enganxades les unes amb les altres.

A més a més la safata del forn ha d'estar freda, perquè si no es desfan una mica abans de que tinguin temps de coure's i les formes no queden tan maques. O sigui que heu de fer varies fornades, com sol passar, procureu que la safata es vagi refredant.

Les enfornem uns 8 minuts amb el forn preescalfat a 200 graus.

Tal i com us aconsellava en l'entrada de les Cookies de Sant Jordi, traieu-les encara que estiguin blanquetes, que sinó es torren de sota i a més us quedarien molt eixutes.

Les deixem refredar en una reixa i mentre prepararem la xocolata.

Tallem la xocolata a trossos petits, la posem en un bol i la fonem al microones anant en compte de que no es cremi. Remenem amb una cullera perquè s'acabi de desfer tota i ja hi podrem anar sucant les galetes.

Unes quantes les he sucades per la meitat i les he anat deixant en un paper de forn perquè es refredi la xocolata i s'endureixi.

I les altres les he col·locades en un paper i sucant una forquilla a la xocolata les he anant esquitxant pel damunt simulant ratlles.

Les deixem reposar per tal de que la xocolata s'endureixi i ja les tindrem.

Ens n'han sortit unes quantes! Quina olor i quina pinta, mare meva!!!

Ara ja només ens falta la companyia i anar fent!

Bona sobretaula!!!

PETITES DELÍCIES DE XOCOLATA

Tinc un company blocaire, en Manel del bloc Irreductibles.cat, que li ha trobat una altra utilitat a les càpsules de cafè reciclades: utilitzar-les com a motlles per a fer mini-magdalenes! A que és una bona pensada?

Com que em van sobrar càpsules de fer la Cortina de càpsules de cafè, i ja les tenia netes i a punt,  l'altra dia, quan estava fent les Cupcakes de xocolata, vaig reservar una mica de massa i de crema de xocolata i vaig fer les petites delícies per a l'hora del cafè.

Primer de tot vaig preparar les càpsules de cafè xafant-les del cul per tal de que s'aguantessin dretes i col·locant una càpsula de paper per a magdalenes petites dins de cadascuna.

Amb la massa que havia reservat i col·locada prèviament en una mànega pastissera, vaig anar omplint les càpsules-motlle amb un broquet allargat.

Aquí tampoc les heu d'acabar d'omplir perquè quan es couen, puja la massa i ens vessaria per sobre. Heu de deixar que falti una mica per arribar a dalt de tot.

Les vaig posar en una safata, i cap al forn! Ja el tenia preescalfat a 180 graus. Penseu que són molt petites i es fan en un plis plas, 8 o 10 minuts com a molt. Jo us aconsello que les vigileu de prop i quan les veieu fetes les traieu.

I ja estan! Si no van decorades les podeu servir amb la càpsula de cafè.

Però jo els hi vaig posar crema de xocolata pel damunt, i si desprès les has de treure per menjar-te-les, la cosa es complica.

Per tant, vaig treure'n la càpsula i els hi vaig posar una mica de crema de xocolata damunt de cada magdalena amb la mànega i un broquet xulo.

Mireu quin goig!

I és que a mi la xocolata em perd! Me les hagués menjat totes amb un moment.

Quina oloreta, mare meva! Però vaig esperar a l'hora del cafè...

... i les vaig racionar, com si fossin bombons, una o dues per acompanyar un bon cafè.
Irresistibles!!!

Us ve de gust un cafè amb una Petita delícia de xocolata? Doncs ja ho sabeu, la propera vegada que elaboreu magdalenes en feu unes quantes.

BOMBONS

Amb el meu pare compartim tres aficions, encara que ell amb més mètode que jo:

1. la meteorologia (ell fa estadístiques de la pluja caiguda i en compara els anys... i jo no),
2. la lectura (ell porta un registre de tots els libres que va llegint... i jo no),
3. i la xocolata (aquí sí que no sé si va comptant tots els bombons i preses de xocolata que s'arriba a menjar al cap del mes o de l'any).

Avui és el seu aniversari i he decidit fer-li uns quants bombons de regal i ja que estem a començaments d'any igual s'anima a fer-ne un registre i anar-los comptant.

Ja fa uns quants mesos, vaig tenir l'oportunitat de fer un taller de xocolata amb l'Eva, la mestressa del Restaurant el Divan de los Sentidos, i em va encantar tant el taller com ella de professora de cuina. Avui he rescatat els apunts per a fer els bombons pel meu pare atemperant la xocolata.

Quan fas bombons, la primera cosa que has d'assumir és que deixaràs la cuina perduda, i la segona que hauràs d'anar ràpid i per tant ho has de tenir tot preparat abans començar.

La xocolata de cobertura esmicolada...

Melmelades, fruits secs, i arròs inflat per  a farcir els bombons...

El motlle de silicona, una cullera i el termòmetre de cuina per a atemperar la xocolata.

La tècnica de l'atemperat consisteix en variar la temperatura de la xocolata en poc temps perquè així ens quedi cruixent i brillant.

Un cop tot a punt ja podem començar.

Posem la xocolata de cobertura en un bol i l'escalfem al microones (super baix i remenant de tant en tant perquè no se'ns cremi). 

L'hem d'escalfar fins a uns 50 graus si és xocolata negra (si és blanca no tant).

De seguida s'ha de refredar i baixar-la a uns 28 o 29 graus. Jo ho faig amb un bol amb aigua amb gel i afegint-li una mica de xocolata que tinc reservada tal com ens va ensenyar l'Eva per fer-ho a la cuina de casa. Ho remenem fins que es dissolt.

Quan s'ha refredat l'hem de tornar a posar al micro per pujar-la a 30 graus i ja ho tindrem a punt.

Ara ja podem omplir el motlle. El piquem per tal de treure'n les bombolles que s'hi poden formar.

I sense perdre temps el tornem a buidar posant-lo cap per avall i recollint la xocolata en un bol. Es repassen les bores i ho refredem al congelador.

Un cop ha quallat farcim els bombons amb les melmelades i les avellanes, deixant una mica de marge per a poder tancar el bombó.

Tanquem el bombó amb xocolata i en retirem l'excés amb una espàtula. Ho guardem al congelador i un cop la xocolata s'ha endurit ja els podrem desemmotllar amb molt de compte perquè no se'ns trenquin.

A la xocolata que m'ha quedat al bol després de posar el motlle cap per avall, hi he afegit arròs inflat (tipus crispis), i ho he abocat en paper de forn, ho he tapat amb més paper, ho he aixafat amb la mà, i ho he posat a la nevera perquè quallés.

I a la mica de xocolata que m'ha sobrat de tancar els bombons li he afegit una mica de pell de taronja ratllada,

he fet medalles en el paper de forn, hi he posat fruits secs i fruita confitada pel damunt i ho he posat a la nevera a refredar.

Un cop tot quallat he tret el paper de forn, he trencat a trossos el bloc de xocolata amb arròs i ho he posat tot ben posadet en una safata.

I si és per regalar, si ho emboliquem amb paper de cel·lofana sempre farà més goig.

Per molts anys pare!